현재 각국은 수입과 수출을 통해 다양한 나라의 ‘문화’와 ‘음식’을 받아들이고, 또한 발신하며 교류를 이어가고 있습니다.
일본과 한국 역시 예로부터 다양한 ‘문화’, ‘음식’, ‘정보’를 서로 교류해 왔습니다.
저는 양국의 ‘좋은 문화’와 ‘좋은 음식’을 서로 오가게 하는 다리 역할을 맡고자 창업을 결심했습니다.
일본과 한국의 대기업들도 각각 상대국에 지사를 두고 활발히 교류를 이어가고 있습니다.
저는 단순히 물건(상품)만을 판매하는 것이 아니라,
한국 각 지역의 ‘이야기와 순간’, 일본 각 지역의 ‘이야기·시간·의미·감정’을 양국에 널리 알리는 것을 목표로 하고 있습니다.
왜 좋은지, 어떤 역사가 있는지를 제대로 알리고 싶습니다.
또한 일본에는 좀 더 쉽게 즐길 수 있는 한국 요리 전문점을,
한국에는 일본에서 많은 사람들에게 사랑받는 요리 전문점을 전개하여
양국의 식(食)문화 교류의 다리가 되고자 합니다.
제조공장
당사가 제조를 위탁하고 있는 한국 회사 소개
당사가 제조를 위탁하고 있는 한국 농업 법인 (주)백제는 쌀국수와 떡, 숙성면 생산에 40년 이상의 축적된 기술을 바탕으로 국내 소비자에게 사랑받고 있는 회사이며, 해외 수출도 20여 년 동안 14개국으로 확대하였고, 현재도 동남아시아 국가 진출을 꾸준히 모색하고 있는 회사입니다.
철저한 위생 관리로 안심하고 먹을 수 있는 제품을 만드는 (주)백제
- 기업 부설 연구소를 통한 다양한 제품 개발 및 공정 개발
- 예방적 식품 안전 관리 시스템에 의한 리스크 분석 및 안정성 확인
- 핵심 기술(제제, 숙성, 건조)의 집중 관리 및 신기술 적용
- 원재료와 부자재의 엄격한 기준 관리
설비 현황
- 반죽 자동 개량, 배합을 통한 안정된 품질 확보
- 외부 접촉을 최소화한 컨베이어 냉각, 절단, 접기 자동화 설비
- 금속 검출 설비를 통한 철저한 이물 관리
- 케이스 패커, 박스 제거 등 완제품 자동 포장 시스템
- 일 20만 식 숙성, 냉동, 건조 공정 설비 구축
- HACCP 기준에 적합한 위생 시설 및 설비
